黃豆發酵有氨氣味是正常的嗎

正常

大豆含蛋白質很高，而蛋白質都是含氮的有機化合物。大豆發酵後，其所含的蛋白質經過微生物活動，被分解成氨氣釋放出來，聞起來就像某些化肥的氣味，譬如:氨水或碳酸氫銨的味道就是那樣。沒關係的，這是很正常的，黃豆在發酵過程中會有一些酒味道的

就算是發酵好了的黃豆肥也不能馬上使用，要先用水稀釋之後再去澆灌，這樣才能讓根系更好地吸收營養。

黃豆發酵有氨氣味是正常的嗎

不正常

如果發現黃豆的話，聞到有氨氣味的話，那就説明裏面有一部分要沒爛了。這種時候呢應該用防腐劑進去，比如説那個。用大量的鹽進去意見是還是可以吃的，沒關係的，像那豆腐發酵的時候的話，那臭豆腐都是，那不也照樣有人吃嗎放很多很多的鹽進去。把它攪拌出來，讓它曬乾就沒有事了

黃豆發酵有氨氣味是正常的嗎

説明發酵控制的條件沒控制好，產生了蛋白質的腐化分解。一般豆類製品發酵時，控制厭氧環境，讓蛋白質變性發酵成氨基酸，如果環境温度過高，宜進一步把氨基酸分解成二氧化碳、氨氣等。