大肉和牛肉怎麼區別

肉的外觀、顏色不一樣。大肉就是豬肉，肉帶皮，脂肪肥厚，肥瘦相間，肉呈白色和淡紅色相間，大肉的表面光滑，沒有筋膜牛肉是剝去皮的肉，肉呈深紅色，且牛肉的紋路比較長，牛肉的表面有筋膜，筋膜的數量也比較多。大肉的肉質緊實，摸上去又光又滑牛肉肌肉纖維粗，紋路明顯。

大肉和牛肉怎麼區別

肉質紋路，牛肉的肉紋粗，紋路長，豬肉的肉紋細密，比較紋路也短。豬肉偏肥，手感又油又滑，牛肉瘦肉多肥肉少，手感較乾澀。筋膜牛羊肉的筋膜比較多，筋膜跟肉質連接緊實，豬肉沒有這一特點。生牛肉價格都在三十至四十元一斤。豬肉在十至二十元一斤。