冬妹醬香餅的做法

主料：麪粉500g，開水150g，涼水250g

輔料：姜30g，洋葱30g，大蒜30g，郫縣豆瓣50g，番茄醬50g，甜麪醬50g，蠔油20g，白糖5g，五香粉3g，香油5g，水50g，食用油適量，油酥適量，熟芝麻適量，葱花適量

做法：

1、麪粉放入盆中先用150克開水倒入麪粉中一邊倒一邊攪拌，然後在倒入250克涼水一邊倒一邊攪拌

2、用手和成麪糰，蓋上蓋子放一邊醒半個小時

3、趁醒面的時間來做醬料姜，蒜，洋葱，郫縣豆瓣醬，番茄醬，甜麪醬，耗油，白糖，香油，五香粉，水一起放入料理機攪打成汁

4、鍋中放食用油燒熱倒入打好的醬汁，一邊攪拌一遍加熱

5、炒制濃稠關火

6、油酥（麪粉加食用油1：1調勻）

7、醒好的麪糰分成四分

8、取一個麪糰擀薄刷上油酥

9、油酥抹勻，用刀將面片切小塊

10、將面片依次向中間摺疊，整理成圓形

11、擀成比電餅檔大一圈的薄餅

12、電餅檔裏刷油多一點，放入餅坯

13、煎制兩面金黃色出鍋

14、刷一層做好的醬，撒熟芝麻，葱花

15.切塊食用即可。