馬齒莧燉鴨子的做法

食材

鴨肉 500克，馬齒莧 20克，蒜 5瓣，姜 3片，料酒、鹽 適量

做法步驟

1，將鴨去除內臟、洗淨備用

2，馬齒莧菜清洗後，摘成單葉即可

3，蒜去皮、切成斜片，姜切成片

4，鴨肉放於冷水中，煮開，去泡沫，撈出鴨肉，放於缽或湯鍋中

5，鍋中放少許油，放入姜蒜炒香，放入鴨肉，加入料酒，翻炒6次左右(去腥)

6，加入適量鹽、適量水煮開，放入薏苡，煮開後，改小火慢燉

7，慢燉40分鐘後，加入馬齒莧

8，燜2分鐘後，盛出即可

材料

鴨子一隻，馬齒莧兩百克，老薑一塊，蒜瓣五六個

做法

1、鴨子切大塊、馬齒莧切段、姜蒜拍破。

2、鍋裏放一點點油，中火，放進鴨塊翻炒。

3、炒至鴨肉變色、出油，放入一點點甜酒，繼續炒約1分鐘。

4、下姜稍炒後，再將馬齒莧放進去一起翻炒均勻。

5、加清水大火燒開，加鹽、蒜、枸芑、雞精、胡椒粉，中小火燉約40分鐘即可。

食材：馬齒莧、鴨子、料酒、姜、鹽。

做法：

1、馬齒莧洗淨

2、洗淨宰好的鴨子，切塊煮一鍋水下兩湯匙料酒，將鴨肉汆水撈起

3、熱鍋，放入鴨肉翻炒（不必放油）

4、將10碗水倒入瓦煲煮沸，放入炒好的鴨塊、馬齒莧和薑片，武火煮20分鐘，轉小火煲一個半小時，下鹽調味即可品嚐。