8年陳醋好。
一般情況下陳釀時間越長醋的品質會越好,一般經過夏伏曬,冬撈冰的陳釀過程,日曬而使醋液不斷蒸發,撈冰而使水分不斷減少,同時香味成分得以慢慢轉化最後形成其特有風格。
口感上,不同陳釀年份的醋,還是有一定差別的。時間越久的醋,口感更醇厚,酸香更厚重。