陳醋和米醋哪種醋最好

這兩種醋要具體的區別它的用途，不能籠統地講孰優孰劣。比如説涼拌菜，最好使用清淡酸爽的米醋，首先它不喧賓奪主，能夠烘雲托月將主要菜餚的滋味給襯托出來……濃裝淡抹總相宜。如果是蘸食那麼最好用陳醋，那種馥郁的香氣是任何食材都無法取代的。如果上灶烹飪，我強烈堅持一定要用陳醋，滾油中舀入一勺陳醋，那才叫做一個“香”！