準備一個稍大的容器，將中筋小麥麪粉盛起，並加入酵母和綿白糖，用温熱的水和麪，和成大片的棉絮狀即可。
將棉絮狀的面片用手不停的揉，直到揉成表面不再沾手，並且手感軟和的麪糰，蓋上保鮮膜進行醒發。
當面團發酵到大小是之前的兩倍大，內外佈滿蜂窩組織的時候，就説明已經醒發好，取出麪糰通過揉壓排出內部空氣，就可以了
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