紅糖與黃糖的區別

1、風味不一樣：紅糖的成分所含物質豐富，除了甜味外，還具有獨樹一格的特殊風味，適合運用在作法簡單的料理上，才不會使味道太過複雜而弄巧成拙。黃糖的風味與甜味居於中間，因此最常用來烹調一般的菜餚。

2、黃糖是紅糖的一種：在食糖行業裏，並沒有專門的黃糖概念，而是把黃糖作為紅糖的一個品種存在的。一般來説，紅糖在熬製過程中火候較小，色澤較淡時，會呈淡黃色或青色，稱為黃糖。

3、消費羣體不一樣：黃糖主要消費羣體以南方為主。比如廣東所產的紅糖、浙江義烏所出產的“義烏青”等，都是黃糖的代表。