紅糖和白糖的區別： 1、外觀不同 紅糖和白糖最大的區別就是外觀不同了，紅糖結晶細軟，色澤深淺不一，有紅、黃、紫、黑等色，含糖蜜、雜質、水分較高，白糖顆粒均勻整齊、糖質堅硬、鬆散乾燥、無雜質，是食糖中純度最高的品種。
2、 製作工藝不同 紅糖和白糖都是從甘蔗和甜菜中提取的，把原料進行壓榨、過濾得到蔗糖水溶液，再進行蒸發、濃縮、冷卻等加工，就有紅棕色略帶粘性的結晶析出，這就是紅糖。白糖是紅糖經過除色、過濾、加熱、濃縮、冷卻濾液等工藝製作而成。
3、營養成分不同 紅糖和白糖的製作原料雖相同，但紅糖的製作工藝簡單，其中所含的葡萄糖和纖維素較多，釋放能量較快，吸收利用率也高。不過紅糖所含的糖分和熱量和白糖是差不多的。
4、味道不同 紅糖的味道不如白糖那麼甜，所以白糖常常用作調味品，添加在粥、湯、茶水和咖啡裏。如果加入紅糖，那麼會比白糖放的更多，在不知不覺中會攝入過多的糖分，不利健康。 紅糖是帶蜜的甘蔗成品糖，甘蔗經榨汁，濃縮形成的帶蜜糖。紅糖含有95%左右的蔗糖，含有維生素與微量元素，如鐵、鋅、錳、鉻等，營養成分比白砂糖高很多。 白糖是用甘蔗或甜菜等植物加工而成的一種調味品，其主要成分是蔗糖。含蔗糖95%以上的結晶體，結晶顆粒較大，經過精煉及漂白而製成，日常生活所指的“砂糖”通常便指白砂糖。白糖是顆粒為結晶狀，均勻，顏色潔白，甜味純正。
區別：紅糖顏色有紅、黑等顏色不一，白糖是白色的。白糖的純度比紅糖的純度高，白糖要比紅糖甜。紅糖含的營養成分要比白糖多。紅糖是暖性的，有補血、益氣養脾的功效。平時喝薑茶加些紅糖有預防感冒和養胃的好處。
白糖是涼性的，有降火生津的功效，綠豆湯加些白糖可以消暑降火。
紅糖和白糖結晶體不一樣，紅糖結晶細軟，色澤深淺，雜質水分較高，。白糖的顆粒整齊，唐質堅硬無雜質，是純度最高的品種。紅糖的鈣，鐵，鋅等礦物質含量比白糖高，其營養成分也比較豐富，紅糖的味道不如白糖甜。
都是從甘蔗和甜菜中提取出來的，將原料進行壓榨，過濾後得到焦糖的水溶液。
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