羊排烤出來為什麼嚼不爛

第一、肉質不好、

第二、沒選對部位，又或者刀法不對。比如烤羊肉串需要用羊的裏脊肉和肋條肉最好，其次是腿肉，後腿肉更好一些，前腿稍差，其它部位就不行了，如果你不小心用羊腩也就是羊肚子上的肉烤羊肉串了，那麼肯定是咬不動的，所以建議最好用羊裏脊或者是羊肋條肉來烤

羊肉烤出來嚼不爛取決去羊排的質量。真正的好羊排，水分很乾，肉質細膩。烤這樣的羊排一定是文火，也不能時間太長。時間長了，表面就糊了，色香味都不好，口感很差。這就要金黃即可。但裏面肉沒有完全熟透。這樣就造成了嚼不爛現象。如果羊排熟透了，那麼羊排一定是煨過的，沒有羊肉味。經驗之談，貽笑大方。