生羊肉為什麼變綠

羊肉發綠可能是存放的時間過長，或者是已經出現了變質的因素所造成，也不排除是位於羊肉卷中間的部位，在打成卷之後需要放到冷庫裏面冷藏，冷庫的温度沒有達標的情況下，可能會造成外面的產品已經凍結，裏面還是温的，可能會把中間的肉捂壞引起顏色變綠。

應該是壞了。

1、顏色變綠，出現黴菌斑點。

2、有異味，注意這裏的異味。指的的是那種腐爛的臭味。

3、表面發粘，甚至出現拉絲。

彈性變差，手指按下長時間起。如果是成卷的羊肉卷變褐色，那就果斷扔掉。説明凍的時間已經很長了。剝好的羊肉片發褐色了的話，可能是冰箱斷電導致化凍了，然後又凍上以後完成的，建議開水裏放料酒，羊肉燙熟後聞一下，如果氣味腐敗變質就不能食用了。如果沒有可以咬一小下嚐嚐。建議如果覺得扔掉可惜，腸胃有很好的話，可以嘗試，如果反之最好不要食用。

羊肉變綠色，表明這樣的羊肉已風化或變質，用後會對身體健康造成不利影響，最好別買。應該已經發生黴變了，還是儘快處理掉，不要食用。