小龍蝦去頭，從尾部輕輕抽掉蝦腸。
蝦尾里加入適量料酒醃製。
大蒜拍碎，韭菜切成段，葱白、生薑、紫蘇切碎。
熱鍋下油，爆香蝦尾。
炒到顏色發紅撈出。
鍋裏爆香香料、小米辣，豆瓣醬、葱白、生薑。
倒入蝦尾翻炒，加入料酒、醬油、白糖翻炒均勻，然後加入適量水，放入韭菜，大火收汁後加入紫蘇翻均勻。
撒上葱花
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