用小龍蝦的做法做基圍蝦

食材：基圍蝦400克

調料：白皮大蒜10克，豆豉5克，辣椒(紅，尖，幹)5克，鹽3克，味精2克，胡椒粉2克，白砂糖5克，花生油30克，大葱10克，姜5克

做法

1、將基圍蝦去腿爪，用調味品醃製入味。葱姜洗淨均切成末。大蒜去皮洗淨剁成蒜蓉。

2、將油鍋燒熱，投入蒜蓉並迅速撈出，控淨油脂備用。

3、鍋內加油燒至七成熱時，將蝦炸至皮脆，撈出。

4、另起鍋，加油燒熱，葱姜爆香，加豆豉、幹辣椒、炸蒜蓉及炸好的蝦炒勻即成。