咖喱焗脆肉鯇魚做法

原材料：中山鮮脆肉鯇300克、甜椒2個（喜歡辣的可放辣椒喔）。調味料：花生油、鹽、蠔油一茶匙、葱白4根、蒜頭6瓣、薑絲5克、雞精小許、咖喱粉（鹽油隨各人口味調）。

做法：

1、甜椒洗淨切丁片，蒜子去皮拍爛，姜葱洗淨分別切段與絲，脆肉鯇去鱗洗淨並切薄片待用。

2、脆肉鯇片加入拍好的蒜、薑絲、花生油、咖喱粉醃10分鐘。

3、起鍋燒熱下少許油，油熱後入甜椒快炒斷生裝起待用。

4、洗鍋後燒熱下油、放葱段，葱爆出香味時把醃過的魚片下鍋快翻炒斷生後放蠔油炒均，此時再把炒過的甜椒炒均，灑些鹽、雞精即可出盤。