步驟1
將酸奶、羊肉、1茶匙鹽放入攪拌盆中攪拌均勻，蓋上保鮮膜，冷藏醃製1小時
步驟2
番茄去皮，切大塊，洋葱切薄片，蒜、姜切成蓉
步驟3
將薑黃粉、卡宴辣椒粉、印度什香粉（Garam Masala）、紅椒粉、香菜粉準備在一個容器裏
步驟4
將丁香、香葉、小豆蔻、小茴香、豆蔻種皮、肉桂準備在一個容器裏，肉桂可以掰成兩段
步驟5
中火熱鍋，加油炒步驟4中的香料，至小豆蔻開始膨脹，開始聞到香料的香氣
步驟6
加入蒜蓉和薑蓉，翻炒均勻
步驟7
加入洋葱，翻炒至稍稍變色
步驟8
羊肉連同醃料一起倒入鍋中
步驟9
加入步驟3中的粉狀香料，翻炒均勻
步驟10
加入番茄，翻炒均勻
步驟11
加水，大火煮沸，然後小火煮40分鐘
步驟12
倒入椰漿，大火煮沸，小火煮5分鐘，加鹽調味即可
烹飪技巧
1 選用帶皮的羊肉口感更好，選用帶骨的羊肉味道更好
2 酸奶會讓羊肉肉質更加軟嫩，也可以攪拌好後放冰箱冷藏過夜，第二天拿出來烹製，但不適宜醃製太久
3 香料種類有點多，稍微少一兩種也是可以的
食材
咖喱塊（適量）羊肉（適量）葱（適量）段姜（適量）油（適量）
步驟1: 羊肉洗淨後切小塊，焯水備用。
步驟2: 焯好水的羊肉加入水，葱段，姜塊。
步驟3: 煮至羊肉變爛（一般用高壓鍋會省時省力）。
步驟4: 鍋中放少許油，放切成絲的洋葱。
步驟5: 再倒入去了皮的土豆塊。
步驟6: 加入切成滾刀塊的胡蘿蔔。
步驟7: 炒香後，倒入羊肉中。
步驟8: 再加入咖喱塊和少許鹽，煮三分鐘即可。
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