糖醋汁調配比例：一勺料酒、兩勺生抽、三勺白糖、四勺白醋、五勺清水，都加進碗裏之後攪拌均勻，這就是非常好吃的糖醋汁。
魚香汁調配比例：一勺澱粉、兩勺清水、兩勺生抽、三勺白糖、四勺醋，放進碗內攪拌均勻就可以用了，放了澱粉容易沉澱，等用的時候再攪拌幾下，防止沉底。
糖醋菜一直以來受到許多人的喜愛，一份糖醋汁可以做出許多美味，和很多食材都能搭配在一起，比如糖醋排骨，糖醋魚，糖醋里脊，糖醋脆皮豆腐，糖醋荷包蛋，糖醋麪筋，糖醋藕條等等，至於好吃不好吃，就得看糖醋汁的配方了，只要記住這個黃金口訣，在家做出來的糖醋菜比飯店裏的毫不遜色。
這個祕訣就是黃金比例12345，它的意思指的是一勺料酒，兩勺醬油，三勺白糖，4勺醋，五勺清水。這個比例是調製糖醋汁的，最好比例也是飯店大廚們經常用的，做出來的菜品酸酸甜甜。接下來就給大家分享一道糖醋藕條的做法吧！
首先準備大約400克蓮藕，清洗乾淨，去皮切成條狀，注意蓮藕特別容易被氧化變色，切好之後首先泡在水中。在碗中放入適量的麪粉，加入鹽和水調成麪糊，給蓮藕條掛上麪糊，鍋內加入適量的油油，熱之後將掛好麪糊的蓮藕條在鍋中油炸，炸好之後撈出來控油。
接下來用我們的黃金比例12345來調製糖醋汁，一勺料酒，兩勺醬油，三勺白糖，四勺醋，5勺清水，如果你更喜歡米酒的話，也可以用米酒來代替料酒。
鍋內留底油，油熱之後先炒香芝麻，然後加入糖醋汁炒成糊狀，然後放入已經炸好的藕條，迅速翻炒之後即可出鍋。因為給藕條掛糊時，麪粉裏已經加入了鹽，所以這道菜已經有了鹹味。
一道簡單的糖醋藕條就做好了爽脆的口感，酸甜可口的味道，真是讓人吃了停不下來
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