食材：
豬血300克、黃豆100克、青椒1個、小米椒2個、姜1塊、豆瓣醬10克、料酒5克、鹽1克、雞精1克
做法：
1、豬血洗淨切片，青椒切圈，小米椒切圈，姜切絲
2、鍋中倒入適量清水，大火燒開，放入豬血焯水1分鐘，撈出
3、鍋中倒入適量油，油温燒至6成熱，放入薑絲和豆瓣醬10克翻炒一下，再放入黃豆翻炒半分鐘，再加料酒5克、適量清水，調入鹽1克
4、接着放入豬血繼續煮10分鐘，放入青紅椒圈、雞精1克翻炒均勻，大火收汁
5、待湯汁濃稠，盛出。
豬血炒豆芽
材料：豆芽100克、豬血250克、姜葱若干油、鹽適量、雞精少許。
（1）燒一鍋水，把買回來的豬血放進去，加入少許鹽、白酒，煮開後撈起再洗。
（2）豬血洗淨切小塊瀝乾水，豆芽摘去根部，葱切段，姜切絲
（3）熱鍋油，爆香薑絲，豬血放入鍋中煎1-2分鐘，反面後同樣煎1-2分鐘
（4）把豆芽放進去大火爆炒，豆芽炒至斷生即可，加入葱段翻炒幾下
（5）翻入適量鹽、雞精調味即可。
韭菜炒豬血好吃。用料：韭菜250克，豬血700克，姜小塊，油20g，鹽10g，雞精5g，料酒10g。
做法：
1、豬血清洗乾淨、切塊，清洗乾淨、韭菜切段、姜去皮切絲，鍋里加入適量清水、放鹽、料酒、豬血、煮三分鐘、撈起控幹水份。
2、熱鍋放油、放薑絲爆炒一下、放韭菜炒至韭菜軟身，放豬血翻炒片刻。放鹽、雞精、翻炒幾下即可出鍋。
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