臭蘿蔔醃製方法大全

1、 蘿蔔洗淨，對半剖開，切薄片，越薄越好。

2、 切好的蘿蔔片兒薄薄的很通透。

3、 找一個大點的碗，加兩勺鹽用手抓勻醃15分鐘。

4、 15分鐘後將醃出來的水倒掉。

5、 加一大勺白糖抓勻靜置15分鐘。

6、 15分鐘後再次將醃出來的水倒掉。（建議反覆這樣兩次糖醃，一次也沒關係。）

7、 幹辣椒洗乾淨用剪刀剪成段。

8、 泡椒用刀切小段。

9、 糖醃後的蘿蔔用清水沖洗一遍擠去水分。

10、 在洗乾淨的蘿蔔里加一勺白糖，兩三勺鹽，撒幹辣椒段和泡椒段。（不喜辣的可以不加辣椒和泡椒或者隨意。）

11、 倒入適量白醋和涼開水。喜歡吃酸就多加，反之則減少即可。

12、 用勺子拌勻後蓋保鮮膜放冰箱靜置十幾個小時就可以吃了。