準備材料：麪粉1000克、柿子540克、鹽4克、乾酵母8克、水90克
第一步：將準備好的柿子洗淨去皮備用。
第二步：將去皮的柿子碾碎成柿子泥。
第三步：將麪粉發酵粉和柿子泥加水放入攪拌缸。
第四步：開啟攪拌模式，將他們和成麪糰。
第五步：攪拌成麪糰後放到温度較高的地方發酵1小時。
第六步：一小時後，麪糰會發至原來麪糰的兩倍大小。
第七步：加入少許的食用鹼和小蘇打（1克左右）揉勻面團。
第八步：將和好的麪糰均分成合適的大小。
第九步：逐個將分好的小麪糰揉勻。
第十步：在小麪糰表面覆蓋保鮮模仿幹醒幾分鐘。
第十一步：取下保鮮膜，再次揉小麪糰，揉成饅頭形狀。
第十二步：將柿子饅頭面團放入蒸鍋，中火蒸煮45分鐘。
第十三步：45分鐘後，柿子饅頭就做好了。
1、
把柿子餅裏的瓜瓤肉挖到，儘可能打撒，如一些小舌頭散不上也沒事兒。加小麥麪粉倒柿子餅瓜瓤中，合成麪糊狀。能夠醒一會還可以不醒，總之是現做現吃。
2、
把麪糊分為尺寸平等的多份。把小麪糊搓成球，擠扁，包入紅豆餡，(如不用包餡可忽視此步)包入後按成小餅狀。如想幹的漂亮些，能夠磨具按出不了的樣子，也可立即便是小餅狀。
3、
鍋中倒進少量油，油燒後就可以入鍋煎咯。留意火別很大，要不然非常容易糊。雙面金黃色就可以起鍋咯，趁熱吃。
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