復底鍋是可以在電磁爐、電爐、煤氣灶、煤爐上都可以使用的。
復底鍋:即所謂的三層底,上下兩層為不鏽鋼,中間一層為鋁片。鋁片的性能是:導熱快、均勻、能儲存熱量。當關火後儲存的熱量還能發揮作用,使到鍋底受熱均勻不易糊底,更能節省能源。
厚底鍋是一層,底比較厚。