用料
刺五加 300克
鹽 少許
蒜 4瓣
海鮮醬油 少許
香油 適量
米椒 2個
步驟
1、準備刺五加用清水浸泡20分鐘後洗淨
2、鍋中燒開水,下刺五加焯一下。
3、焯好的刺五加過涼水,瀝乾水分。
4、調汁/蒜末,米椒粒,海鮮醬油,香油,鹽,雞粉攪拌均勻。
5、把調好的汁澆在刺五加上,攪拌均勻即可。
小貼士
用水焯刺五加時,不要時間太長,開水中30秒即可。
起鍋開火加熱,倒入適量的清水煮開。等水沸騰後把刺五加倒進鍋內焯水1分鐘左右,時間不宜過長,汆燙時記得加點適量的食用油。刺五加也稱之為五加皮,它的葉子不僅可以用來做菜,其根皮還有藥用價值,對脾肺氣虛的人羣很有效果,可以温補陽氣,強筋健骨,還能開胃促消化,另外它還能泡酒喝。一般刺五加的做法就是涼拌了,這樣可以保留它的原汁原味,回味無窮