寧夏髮菜的正確吃法

主料：竹筍60克、香菇（幹）20克、胡蘿蔔40克、髮菜（幹）50克

調料：花生油10克、鹽3克、味精2克、澱粉(玉米)5克

做法

1，先將筍絲、冬菇絲、甘筍絲（胡蘿蔔）、濕髮菜，煮開煨過，濾去水分。

2，用油起鍋，烹入紹酒，注入上湯240克和二湯640克，放進原料中，用鹽和味精調味，以老抽調成淺紅色，撒上胡椒粉，用生粉水勾芡，加上包尾油推勻，倒在湯窩裏便成。

以前寧夏固原和海原的山上。每當下了雨的時候會有很多的法菜。當地農民拿一個小耙子，去上山上能拔很多的發財。而現在山上的飯菜已經很少了。髮菜的吃法。我們小時候是把髮菜用温水泡開。或是用髮菜做成湯或是用它來涼拌。就像木耳菜一樣，非常筋道好吃。

材料】雞湯，蘑菇，髮菜，蝦仁。

【做法】①髮菜温水泡發。鮮蝦開背洗淨切成碎粒。平菇手撕成細條，越細越好。②熱鍋涼油，小火，鮮蝦仁煎變色，加料酒，生抽。③下平菇絲，轉大火爆炒片刻，轉中火，添雞湯或温水足量，下發菜。④開鍋後，加鹽、白胡椒調味，淋香油，撒香菜碎，出鍋。