第一種方法是冰箱冷藏。餃子變潮的原因是因為吸收了較多的水分，在水的作用下失去了原本的脆性，而冰箱冷藏就能使水從液態變成固態的結晶的過程中，從餅乾中分離出來。具體的操作方法就是把受潮的餃子密封好，放進冰箱冷藏室裏冷藏幾個小時後再取出來，餃子就變脆了。
第二種方法是烤箱烤乾。這種方法適合家裏有烤箱的朋友。可以通過烤箱將受潮的餃子中的多餘水分烤乾。考的時間只需要一到兩分鐘就可使餅乾恢復鬆脆的口感，要注意温度不要太高，容易把餃子烤糊。
第三種方法是微波爐烘乾。這種方法適合家裏有微波爐的朋友。 具體操作是將受潮的餃子放進微波爐裏，用中火加熱一分鐘左右取出餃子，如果餅乾還是軟的，就繼續放入微波爐里加熱，直至餃子酥脆拿出。
第四種方法是吹風機吹乾。用吹風機吹餅乾和吹頭髮是一樣的道理，讓餅乾裏的水分通過熱氣蒸發。具體操作就是，直接把受潮的餃子放到電吹風下面吹，把裏面的水分吹乾，餃子就變脆了。
可以放微波爐或者是烤箱稍加微波或者是烤一下就可以的恢復酥脆。因為剛做岀的酥餅是很酥的，但是酥餃很容易受潮，在室內放幾個小時就吸潮後就不酥了。
要恢復酥餃的酥脆的話，可以放微波爐或者是烤箱回熱，除去酥餃的水份，就可以恢復脆的口感。同時要用塑料食品袋裝好，可以保質長一些。
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