蘿蔔餡餃子發苦怎麼補救

很多人在調餃子餡的時候都喜歡放點十三香和蠔油，尤其是在調肉餡的時候，認為這兩樣調味料可以增加香味。在調蘿餡的時候，一定不能放，加入十三香後會使蘿蔔餡發苦，而且味道很怪。而蠔油的作用是提鮮，蘿蔔本身就很鮮了，沒必要加，再加入蠔油反而會使蘿蔔餡味道很怪，會有一種甜味。

蘿蔔餡餃子餡發苦時可以適當給餡料里加點餃子粉，五香粉或者是加點十三香雞精拌一點點味精味極鮮加點耗油香油芝麻油等調料來掩蓋蘿蔔味

1、餃子餡發苦有可能是鹽太多了，可以弄一點餃子餡出來再加點菜。

2、用蘿蔔做餡時首先把蘿蔔切成絲，用開水焯一遍，再除去水分就能去掉苦澀味。調肉餡兒時在餡裏放一點白糖能提高肉餡的鮮味。