不一樣。金吉魚是有鱗片的魚,而豆腐魚是無鱗片的魚,所以金吉魚和豆腐是不一樣的。
豆腐魚的幹品是龍頭烤,是經過醃製後晾曬風乾的蝦潺,好多人都把龍頭烤與新鮮蝦潺混為一談統稱為龍頭烤,新鮮蝦潺也叫九肚魚或龍頭魚,肉質較嫩。因其體內含水分較多,不易貯存,所以以前多加工成鹽乾製品,即“龍頭烤”。新鮮蝦潺的做法較多,常見有椒鹽,麻辣,燉豆腐湯等做法。