桑芽菜是最近市場上出現的一種新型冷凍蔬菜食品，別名桑葉菜，是採摘桑樹枝幹上的芽頭為輔料或者主料進行製作的一種菜的名字，是2013年流行的一種菜式，桑葉為桑樹的葉子，傳統的利用僅是桑葉用作單食性昆蟲----桑蠶的飼料，用途單一，隨着蠶業資源的研究、開發利用，桑葉在藥用、飼用和食用等方面得到了進一步的研究。
1993年衞生部確定桑葉既是食品又是藥品
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