炸蘿蔔丸子最正宗的做法

食材：

青蘿蔔1個、胡蘿蔔2個、葱花20克、雞蛋2個、麪包糠半碗、蠔油1勺、五香粉半勺、鹽少許、麪粉1碗

做法：

1，青紅蘿蔔去皮切細絲，開水放入鍋中，焯水1～2分鐘，撈出沖涼擠幹水份放入盆中，打入2個雞蛋拌勻

2，加入生抽、蠔油、五香粉、鹽、麪包糠麪粉拌勻，用手團成圓形，鍋中倒入食用油，油温6成熱，放入丸子，小火炸到丸子浮起，表面金黃撈出，再次加熱油温，復炸1～2分鐘即可～

材料

蘿蔔250克，雞蛋1個。

調料

油1000克(約耗75克)，醬油1／2大匙，精鹽1／2小勺，味精1／3小勺，胡椒粉、葱、薑末各少許，澱粉適量，花椒鹽1大匙。

做法

1、蘿蔔洗淨，去皮，用擦板擦成細絲，再用刀剁碎，加入醬油、精鹽、味精、胡椒粉、雞蛋、葱、薑末、水澱粉攪拌均勻備用。

2、將攪好的蘿蔔餡擠鹹蛋黃大的丸子，下入六成熱的油中炸透，呈淺黃色，撈出，瀝淨油分，裝盤，帶花椒鹽上桌即可。