用林下參來煲湯每次放100~150克。
材料:母雞一隻,青葱一根,2瓣蒜頭,林下參100g。
製作方法:
1.把人蔘一半的分量倒入母雞肚子裏面,把剩下的材料放入湯煲內,加入適量的水,等到水開之後,用中火慢燉1~2個小時。
2.最後加入適量的食鹽來調味。
3.大家在吃的時候需要把湯和雞肉分開,雞肉蘸上花椒鹽,味道會非常鮮美。
一般一次一根
用料:猴頭菇1個,林下參1根,雞半隻,枸杞10粒
做法:
1、猴頭菇提前2小時泡發。泡軟以後,抓洗兩遍,水倒掉。
2、菇蒂去幹淨,撕小塊,泡到完全發透。這次的水留着。
3、林下參刷洗乾淨,切片備用。
4、雞肉砍小塊,冷水入鍋,放幾片薑片,煮出血水。
5、煮到水開,撈出雞塊,倒掉血水。雞肉撈出後,用冷水沖洗乾淨,瀝乾備用。
6、鍋重新裝水,倒入猴頭菇及泡菇的水,雞肉塊,林下參片。大火煮開後,轉小火慢燉45~60分鐘。熄火前兩分鐘,放入枸杞。熄火後再燜兩分鐘。少許鹽,調味即可。