林下參煲湯的做法大全

用料

猴頭菇1個，林下參1根，雞半隻，枸杞10粒

步驟 1

猴頭菇提前2小時泡發。泡軟以後，抓洗兩遍，水倒掉。

步驟 2

菇蒂去幹淨，撕小塊，泡到完全發透。這次的水留着。

步驟 3

林下參刷洗乾淨，切片備用。

步驟 4

雞肉砍小塊，冷水入鍋，放幾片薑片，煮出血水。

步驟 5

煮到水開，撈出雞塊，倒掉血水。雞肉撈出後，用冷水沖洗乾淨，瀝乾備用。

步驟 6

鍋重新裝水，倒入猴頭菇及泡菇的水，雞肉塊，林下參片。大火煮開後，轉小火慢燉45～60分鐘。熄火前兩分鐘，放入枸杞。熄火後再燜兩分鐘。少許鹽，調味即可。