牛血怎樣做細嫩

原料 芹菜250 克，熟牛血100 克，花生油50 克，葱絲、蒜瓣、辣椒未少許，米醋、細鹽適量。

做法 1.將芹菜去根去葉，只留葉柄，洗淨後切成2 釐米長盼段待用。

2.將熟牛血用開水燙一下，除去上面的髒東西，切成寬厚0.5 釐米、長3 釐米的細條。

3.將炒鍋坐火上，加花生油煉熟，放人葱絲、蒜瓣、辣椒未，烹出香味，加入芹菜急炒，炒半熟時加入牛血拌勻，臨炒熟時，加上米醋、細鹽即可食用。 牛血羹 材料：牛血，蘿蔔，牛肉，辣椒，鹽等等。 在大鍋裏把煮好的牛血切成一正方形狀，加上片好的蘿蔔、和牛肉（此牛肉非精牛肉，最好有肥肉）。放入燒開的水中。煮吧，時間大概要三四個小時，這樣牛血的味才能出來。