1、材料：牛腩500克、西紅柿2個、洋葱半個、土豆1個、香葱兩根、生薑3片適量、生抽適量、糖適量、白胡椒粉適量、料酒適量、雞精適量、油適量、鹽適量、番茄醬適量。
2、牛腩切2－3釐米小塊，西紅柿焯燙去皮，切3－5釐米大塊，土豆切小塊，浸泡水中防止氧化，洋葱去皮切小片。
3、牛腩肉放入鍋中，焯水後洗淨血沫涼水浸泡30分。
4、炒鍋熱後倒油，放入香葱結、老薑、和洋葱片炒出香氣，然後加入西紅柿炒軟。
5、把鍋中的香葱結和薑片挑出，加入牛腩塊煸炒至表面收緊，加入切好的土豆塊。調入生抽，倒入可以沒過鍋中食材的熱水，調入鹽和冰糖，改大火煮沸後改小火燉2小時。
6、出鍋前撒白胡椒粉，改大火煮2分鐘，至肉爛汁濃即可。上桌時可以點綴香葱或香菜等。
材料:
牛腩 350克，蘿蔔（切成大塊）100克，配料1，大葱1小段，姜2片，蒜3個，八角1個，桂皮1小片，草果1個，紅棗2枚，桂圓2個，鹽，幹辣椒，冰糖(隨意)，料酒1勺，配料2，大葱.1小段，姜.2片，蒜.2個，鹽.，李錦記柱候醬
做法:
1、牛腩先焯水再冷水浸再瀝乾待用。
2、鍋內放油七成温，下大葱、姜、蒜爆香後，改小火熬出油香，再把葱、姜、蒜撿出油鍋。
3、大火倒入牛腩翻炒變色，滴料酒再炒1分鐘，加入蘿蔔大塊。放配料（一）或（二），最好不要同時放。
4、倒温水沒過牛腩蘿蔔、蓋鍋蓋小火慢燉，將熟時放鹽調味。
5、牛腩熟爛即可。
品位站
