肉在醃製的時候加上點蛋清,比例在兩斤肉加一個蛋清,調勻就可以,記住不要蛋黃,要不然會烤糊了。這樣烤出來的肉既膨大又有光澤,肉還鮮嫩。根本不需要添加劑啊,再説添加劑對人體基本沒好處的。再撒上鹽和調料,蒜末,葱末,姜等醃製上一個小時入味再烤,效果更佳