一般買回來的排骨需要放在鍋中燉40分鐘到1個小時才會開始慢慢變爛，然後再燜上半個小時，再燉上20分鐘，這時候的排骨就會肉質酥爛，變得好吃了。一般要看個人的口味，如果想燉爛一點，就時間長一點，差不多兩個個鐘頭，如果想快點可以加點醋。
而且在燉排骨的時候還可以加入一些其它食材，比如山藥、木耳、香菇、玉米、冬瓜等等，這樣會讓排骨的味道更加好，也更加有營養
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