用料
羊肉
900克
姜
1塊
花椒
20粒
大葱
1段
白芷
1片
黃酒
5克
鹽
適量
清蒸羊肉的做法步驟
羊肉用冷水浸泡2小時，去掉部分血水。
步驟 2
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準備大葱，鮮姜，花椒，白芷。
步驟 3
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羊肉冷水下鍋，水開撇淨浮沫。
步驟 4
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不換水，直接下入葱、姜、花椒、白芷，中火燉40分鐘或高壓鍋壓20分鐘。
步驟 5
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煮好的羊肉晾至不燙手切成大片碼入碗中。
步驟 6
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取半碗羊肉湯，放適量的鹽化開倒入羊肉碗裏。
步驟 7
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入鍋蒸30分鐘，羊肉蒸好，扣在盤子裏，撒上葱花即可。
步驟 8
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成品，鹹鮮美味，入口即化
食材：羊肉2斤，蘿蔔2斤，火鍋底料少許，郫縣豆瓣醬3小勺，紅燒醬油1勺，料酒適量，鹽少許，雞精少許。
1、羊肉洗淨後斬成小塊，然後放入加了薑片、葱結的冷水裏，開火，煮一下，焯水去除血沫。
2、把淖過水的羊肉，用水沖洗一下，洗去浮沫，控幹水分備用。
3、鍋裏放少許油，再放入火鍋底料一小塊，郫縣豆瓣醬三小勺，小火炒出紅油，再放入薑片炒香。
4、放入羊肉，慢慢煸炒至羊肉上色。
5、加入開水，料酒，大火燒開。
6、然後取一個乾淨的砂鍋，把羊肉舀到砂鍋裏，把湯汁也全部倒進砂鍋裏
7、開中火，燒開後蓋上蓋子，轉小火，慢慢燉。
8、蘿蔔洗乾淨後切成滾刀塊待用。等羊肉在砂鍋裏燉上約1個小時後加入蘿蔔，略微加點醬油。
9、燉至蘿蔔耙軟後，加雞精提鮮
10、出鍋前，撒上一些切碎的蒜苗增香。
將羊肉洗淨後用清水加花椒和料酒浸泡20分鐘 2、取出控水，冷水入鍋焯水 3、再用流動的水衝淨浮沫 4、將桔子皮，香葉...
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