滷味熱量

答滷味熱量（148大卡）。

用料

鴨掌 500克

鴨脖 2根

老抽 適量

生抽 適量

葱 1根

香葉 5片

桂皮 1個

八角 3個

姜 5瓣

幹辣椒 5個

糖 5克

蒜 3瓣

鹽 5克

花椒 10粒

料酒 2勺

冰糖 5克

啤酒 1罐

做法步驟

1、準備好所有食材，調料，尤其不要忘了冰糖（手動掛狗頭！步驟

2、鴨脖鴨掌放冷水泡出血水，有時間的話泡個1/2個小時最好。步驟

3、泡好的鴨脖鴨掌放入鍋裏，鍋里加冷水加入葱姜，大火煮開焯水。

4、煮出浮沫撈出即可，大概10分鐘左右。

5、鴨脖鴨掌撈出冷水洗淨，鴨脖撕掉筋膜，先放盤裏備用。

6、開火，起鍋，宜家臨時買的新鍋，試試好用不。

7、倒入食用油（放冰糖的話先把冰糖超出糖色）。

8、放葱段和薑片炒香。

9、然後放入其它所有花椒、辣椒、香葉、八角桂皮等，炒香。

10、加入1000毫升礦泉水，然後關火倒入砂鍋中，沒有砂鍋的話就用燉鍋。

11、把鴨脖鴨掌以及所有食材放入砂鍋。

12、倒入一罐啤酒，330毫升，不用太貴的啤酒，太奢侈，這個超市買的3塊錢一罐，足夠了，哈哈（前面也可以不加礦泉水，全部用啤酒）。

13、加老抽、生抽、料酒、鹽、蠔油等所有料汁，醃製10分鐘左右。

14、大火煮開，轉中火煮20分鐘，然後全程小火滷1小時左右，即可