食材清單：
豬肉：1000克
雞蛋：10顆
澱粉、花椒麪、食鹽：適量
大葱：7、8顆
花生油：一大鍋
第一步：準備炸籤子用到的皮
1將10個雞蛋打散成雞蛋液備用
2再調製一些水澱粉（稀一些）
3將水澱粉倒入雞蛋液中，將之攪拌均勻
4在鍋底擦少許的油（不需要油太多）倒入一小勺調製好的雞蛋液，快速將雞蛋液幌勻在鍋底，薄薄的一小層就可以，煎熟後取出備用即可。
5準備好炸籤子用到的皮
第二步：調製肉餡
1將豬肉切成肉餡
2用大葱和豬肉餡調製，加入適量的油、花椒麪、食鹽。（和調製餃子餡一樣就可以，根據個人家的口味自行調製就可以）
第三步：卷制炸籤子的肉卷
1將煎好的籤子皮對半切開，在皮的邊緣部位抹上水澱粉
2用煎好的雞蛋皮將肉餡卷緊實
3用刀將肉卷切成段
4再將切開露肉餡的部位沾上一些水澱粉（防止在炸制過程中肉餡跑出來）
第四步：炸熟
1準備好下油鍋的籤子
2將籤子用花生油全部炸熟，金黃酥脆就可以出鍋嘍
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