乳清蛋白遇水可溶解嘛

乳清蛋白溶於水，乳清蛋白是主要來源於乳清中，親水性更加，分子量小，因此溶水性較好，不會有明顯的顆粒感，但是酪蛋白是大分子蛋白，同時結合部分脂肪或者其他短鏈肽，分子量較大，不易溶於水，因此喝起來會有顆粒感，想獲得更多的酪蛋白建議可以食用奶酪類產品，這類產品採用脱乳清工藝，進而發酵，更容易被人體吸收。