藤茶怎麼炒才變白

一種方法是：在製作的時候可以採集蛇葡萄藤的莖葉，把它們切成小段以後，放在鍋中加適量清水煮開，煮沸以後取出晾乾，再放到陽光下晾曬，這樣得到的藤茶色淡黃綠，而且能夠析出你想要的白色的結晶，即白霜

另一種炒青法：鍋炒殺青，炒至5成幹再手工搓揉，然後曬乾，這種方法加工的藤茶，黑白相間，白色結晶析出較多

還可以參考紅茶的加工工藝，採集蛇葡萄藤的藤莖以後把它們堆放在一起，進行渥漚發酵，1~2天以後再把它們散開，然後放入到炒鍋中慢慢炒幹，這樣加工出的藤茶白霜很多，黑白相間特別好看。