1、準備綠葉的白菜一顆放在清水中洗淨，然後從中間切開，切成厚厚的薄片放入碗中。白菜葉用手撕成小塊。
2、炒鍋燒熱放入食用油，油熱後放入葱花蒜片炒香。然後再放入準備好的白菜幫，大火翻炒20秒。20秒後往裏面加入一勺陳醋，然後再放入半勺醬油。快速的翻炒一分鐘。
3、然後再把準備好的白菜葉加進來，快速的翻炒半分鐘。往裏面加入精鹽、蠔油調味。快速的炒勻就可以出鍋食用啦。
準備食材：白菜400克、精鹽5克、味精2克、薑片5克、熟豬油50克、幹辣椒3g。
做法：
1、將白菜洗淨，用刀切成塊。
2、將姜切碎，乾紅辣椒洗淨。
3、熱鍋後放入熟豬油，放入乾紅辣椒、姜稍炒出香味。
4、倒入白菜。稍炒後加入適量味精、鹽。
5、炒勻，白菜熟了即可。
1、白菜幫子、辣椒等佐料。
2、步驟：取一白菜整個幫子即可，先切兩半，再切成四釐米長，一釐米到兩釐米寬的長條，一定要切細。
3、把準備好的辣椒也切絲，葱薑蒜該切段的切段，該切沫的切沫，醬油醋還有料酒都準備好，放在手邊備用。
4、準備開火熱鍋，倒入花生油，油熱後倒入肉絲，待肉絲變色後倒入葱薑蒜翻炒，再倒入醬油。放菜之前倒醬油可以去除醬油的澀味。
5、倒入醬油後稍微翻炒幾下，就可以倒入白菜幫了，然後倒入適量白醋，繼續翻炒不要停。
6、炒的時候如果覺得鍋底太乾可以倒入少量的水，防止鍋底糊掉。不過水不要倒太多，畢竟是炒菜不是燉菜。炒完就可以出鍋了。
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