怎樣炒蓮花白菜脆而好吃

蓮白如果炒的軟熟會很難吃，但怎樣才能炒出脆爽的蓮花白呢關鍵有四。

第一，選擇色綠緊包的蓮白菜。

第二：蓮白最好用手撕成小塊，並且一定要控幹水分。

第三：要大火快炒。

第四：起鍋淋少許醋不僅能更好的保留維生素，也能讓蓮白吃起來更脆爽。

怎樣炒蓮花白菜脆而好吃

把一個蓮花白用水洗乾淨，用手掰成大小均勻的塊，不要用刀去切，準備好幹辣皮子，花椒粒，葱，姜，蒜片，起鍋燒油，放入花椒粒炸出香味，放入葱，姜，蒜炒香，放入蓮花白，一定要放醋，（要想炒的脆的關鍵就是要放醋）加人入少許的白砂糖提鮮，大火翻炒一會兒，放入鹽，雞精，出鍋裝盤，即食。