鍋包肉為什麼做得很軟

一是上的生份不夠多，第二就是你炸的火候不夠

創自哈爾濱道台府府尹杜學瀛廚師鄭興文之手。成菜後，色澤金黃，口味酸甜。

鍋包肉是為適應外賓口味，把鹹鮮口味的“焦燒肉條”改成了一道酸甜口味的菜餚。通常將豬裏脊肉切片醃入味，裹上炸漿，下鍋炸至金黃色撈起，再下鍋拌炒勾芡即成。

鍋包肉為什麼做得很軟

可能你的在炸鍋包肉的環節可能就出現了一些問題，因為炸鍋包肉的時候鍋包肉就會變硬，然後你再放到鍋裏面炒的話就可以變成傳統的鍋包肉了，還有一種可能是因為你炸完之後，放在外面的時間太久了，導致他跟空氣接觸了太久了就變軟了。