蘋果為什麼比饅頭甜

因為蘋果本身含有各種糖類成分。成熟的蘋果裏面有果糖、澱粉、蔗糖等糖類，而果糖蔗糖本身就很甜，澱粉在唾液澱粉酶的催化下會變成蔗糖等甜的二糖。

另外，有些蘋果吃起來像加了蜜般香甜，這是因為受到陽光的充分照射後，在果實中形成一種特殊的糖類，這種糖滲透壓很高，能夠吸收周圍組織的水分，所以吃起來就像加了蜜一樣。