1,首先雞蛋先打入小碗,攪拌均勻
2,蒜切沫,米椒切小段,雪菜準備好
3,熱油鍋,倒入適量食用油,倒入雞蛋液,煎至金黃,出鍋,在倒入適量油,然後把蒜末和米椒斷爆香,倒入雪菜,翻炒兩分鐘,在倒入煎好的雞蛋,快出鍋時加點生抽
4,再起洗過,水燒開以後,麪條煮起來,由於是寬麪條,所以煮的要久一點,可以加適量鹽,煮至8分熟的時候,倒入剛炒好的雪菜雞蛋,老抽提色,然後出鍋,美極了
首先準備好雪菜和肉絲,鍋中倒入少許油肉絲放入鍋中炒至金黃放入雪菜爆炒5分鐘左右然後加入清水,水開後下麪條,差不多煮5-6分鐘,放入少許鹽,味精,生抽調味。
主料:麪粉,雞蛋,鹽,清水。輔料:雪菜,毛豆,清水(或者高湯) 鹽 味精。做法:1、材料備齊,麪粉中放入兩個雞蛋,少量鹽和清水,和成麪糰,醒好的麪糰揉光滑,切成片。鍋中放入油燒熱,將毛豆先炒一下,皮有點皺的時候放入雪菜一起翻炒,加入清水或者高湯,加入調料煮沸,將面片下入鍋中煮至浮起就好了。
雪菜面的烹飪技巧
麪糰要和的幹一些,剛開始揉不勻沒關係,醒發之後再揉就會很光滑
做澆頭和麪片可以同時進行,醒面的時候就可以做澆,麪糰醒好之後直接把面片切一片往鍋裏丟一片(這裏類似刀削麪過程)
切的面片要薄,煮的時間就快。多餘的面片撒上乾粉,放入冰箱冷凍保存
雪菜面的做法熱門榜全部做法榜單
雪菜肉絲麪
雪菜肉絲拉麪
雪梨白菜
紹興版雪菜素面
雪芙麪包
雪菜山藥
炒雪菜
肉絲雪菜蕎麥麪
麪粉的做法熱門榜全部做法榜單
紅絲絨蛋糕
沙茶風味豆豉醬拌麪
橙子杏仁馬芬
奶香芝麻花捲
自制葱油煎餅
五彩餃子鬧“中秋”
香甜烤饅頭
費南雪