萬州烤魚怎麼烤

具體步驟如下：

①：醃製好的魚放入烤魚夾子，魚的兩面撒上適量的鹽，這時撒鹽能很好的滲透到魚肉內部。中小火烤制，烤乾水分為主要目的。

②：烤乾水分後，給魚的兩面都刷上老油（也可刷香油），之後轉中大火。

③：中大火烤制時，魚肉表層的油脂會很快掉落，在這個過程中要繼續刷油1-2次。

④：魚肉快熟時，刷老油，大火烤至表皮焦黃酥脆！

⑤：撒孜然，裝入烤魚盤！魚肉表層烤至金黃油亮，內部魚肉熟約9成熟時，給烤魚的兩面都撒上孜然粉。之後放入提前用洋葱絲墊底的烤魚盤中。