牛腸首先要用温水洗乾淨後，再用小蘇打和鹽反覆揉搓，揉搓的時候還要把牛腸翻過來洗，把牛腸裏面的筋筋垃垃摘掉，再用温水洗乾淨後，冷水下鍋在炒鍋裏面出個水，水開後撈出來，切成塊塊，用燉鍋開始燉，燉的時候放幾顆花椒和薑片大蒜頭，吃辣的放點辣椒皮，燉個八分熟的時候放進白蘿蔔或者紅蘿蔔，關火的時候再放鹽就可以了，蠻好吃的。
用料
生抽 勺
鹽 克
牛腸
辣椒
葱
步驟 1
將牛腸切塊，將辣椒剁碎，將葱切好
步驟 2
放油入鍋，待油熱後，將辣椒放入，待四分熟就放牛腸，加鹽和生抽不斷翻炒，直至牛腸熟透，在將葱放入。
牛腸最佳吃法是把牛肥洗乾淨過後。用滷料來把水熬出香味了。再把牛腸放進鍋裏慢慢滷熟。然後撈起來徹成段。再加上調料這樣很好吃
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