步驟/方式1
準備食材，牛裏脊，胡蘿蔔，尖椒，蒜瓣，大葱
步驟/方式2
胡蘿蔔切菱形塊、辣椒切塊、姜蒜切末備用
步驟/方式3
牛裏脊肉切片
步驟/方式4
加入食鹽、蠔油、生抽、白糖、胡椒粉醃製一會
步驟/方式11
起鍋爆香姜蒜末
步驟/方式12
放入胡蘿蔔、青椒煸炒片刻
步驟/方式13
倒入牛裏脊
步驟/方式17
加入食鹽半勺
步驟/方式18
翻炒片刻
步驟/方式19
起鍋裝盤
步驟/方式1
牛裏脊切絲放入碗中
步驟/方式2
加清水，老抽、料酒，幹澱粉，生油抓拌均勻醃製20分鐘
步驟/方式3
蒜薹洗淨切成段
步驟/方式4
乾紅辣椒剪成絲
步驟/方式5
起鍋7成油温，下入牛肉絲大火煸炒
步驟/方式6
炒至牛肉變色，盛出備用
步驟/方式7
鍋中底油，爆炒蒜薹和辣椒絲2分鐘
步驟/方式8
加熱水，再炒約1分鐘，讓蒜薹略變軟
步驟/方式9
加入甜麪醬，煸炒均勻
步驟/方式10
下入牛肉絲，加鹽和雞精調味
步驟/方式11
煸炒均勻，起鍋即可
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