大餅裏脊的裏脊的做法

一、食材：裏脊肉、葱段、薑片、雞蛋一個、玉米澱粉、食用油、鹽、胡椒粉、料酒、生抽。

二、裏脊的製作：將裏脊肉洗淨先切成厚一點的片，再切成筷子頭粗細的條，放入盆中，加葱段、薑片、料酒、少許鹽、胡椒粉、生抽醃製15分鐘後，除去葱段、薑片，打入一個雞蛋，加少許玉米澱粉上漿。起鍋燒油，五成油温，將裏脊肉下鍋，迅速用筷子打散，以免肉粘連。大約兩分鐘後，肉全部變白後出鍋備用。

三、將大餅切開，趁熱加入裏脊肉，即可食用。