魚片最佳吃法

食材：

黑魚片 500克、酸湯肥牛醬、葱蒜、小米辣、蛋清1個，玉米澱粉1勺

做法:

1，魚片加一個蛋清1勺玉米澱粉適量的鹽攪拌均勻醃製15分鐘，葱蒜小米辣切末。

2，水開下綠豆芽，煮2分鐘撈出裝盤

3，鍋中加油，爆香葱蒜倒入肥牛醬炒出香味，加適量水，水煮開後放入魚片，煮熟即可，裝碗撒點葱花小米辣點綴一下。

蘸醬油吃比較好。

華夏古代就有吃生魚片的習俗，在古代生魚片被稱為“膾”，把魚切的越薄越好，切換直接蘸着醬油或者生吃就能得到最好的體驗。

食材：魚片、喜歡的蔬菜、胡椒粉、澱粉、蛋清、生抽、料酒、鹽、糖、蠔油、蒜末、薑末、葱花、花椒、火鍋底料、食用油、白芝麻、幹辣椒

做法：

1：魚片加2勺料酒，1小勺鹽，小半勺胡椒粉，2勺澱粉，一個蛋清，1勺食用油抓勻醃製20分鐘

2：葱花、姜蒜末、花椒熱油炒香，加半個火鍋底料炒出紅油，加一大碗清水，2勺生抽，1勺蠔油，1小勺鹽，1小勺糖，一小勺胡椒粉煮開

3：把洗好的蔬菜放進鍋裏，煮熟後撈出鋪在碗底，再加魚片滑開燙熟，連湯倒入碗裏，再鋪上葱花、姜蒜末、花椒、1勺白芝麻、幹辣椒段，淋熱油再撒點香菜搞定