1麪粉撒鹽,拌成絮裝,再揉成麪糰
2土豆切成條,用温水充洗除去澱粉
3葱薑蒜切成小塊,備用
4將醒發的麪糰擀成一大張麪皮
5將麪皮開回摺疊,並切成麪條
6將油燒熱後,放入切好的葱薑蒜,炒出香味後放入土豆絲,炒半熟後加水至沸騰,放入切好的麪條,熟後盛出
把小白菜切碎放盤中,土豆切片裝入盤中,葱切碎裝入盆中。
用温水和麪,把面使勁搓揉,面要勁道必須揉好,蓋上蓋子醒兩分鐘就會很光滑
面醒好後,開始擀麪,把擀好的面稍微涼一下
然後起鍋倒油油熱放入葱花,炒出葱的香味放入切好的土豆,放入一點點十三香,放入一勺鹽攪拌均勻,放入味極鮮攪拌均勻,倒入開水,蓋上鍋蓋,煮至土豆軟爛
把面切一下,面切好後抖散,這時土豆已經開始化了,然後下入面片,面片下鍋後不要用筷子攪,蓋上鍋蓋,讓他自己全部燒開以後再開始攪動,拿勺子被攪動,這樣就不粘,最後把小白菜放在裏面,一鍋熱騰騰的洋芋面就做好了。
主料:
洋芋1個
輔料:
面片1片
雞精,鹽,醬油一點
韭菜,豆腐,西紅柿適量
— 烹飪步驟 —
1· 洋芋切小塊,放鍋裏煮綿
2· 切韭菜
3· 切豆腐
4· 切西紅柿
5· 炒西紅柿,放鹽,雞精,醬油
6· 炒韭菜,豆腐,放鹽,雞精,醬油
7· 温水和麪,醒10分鐘
8· 切條
9· 往煮洋芋的鍋裏下面片,所有炒好的菜燴進入,調鹽,出鍋