主料：
土豆1個
雞爪400克
食用油1湯匙
輔料：
青紅椒小許
調料：
姜適量
酒菠蘿幾塊
葱小許
花椒小許
食鹽1克
生抽10克
老抽15克
雞精1克
白糖3克
做法：
1、 雞爪洗淨。
2、 剪去指甲。
3、 分成小塊。
4、 再次清洗。
5、 放鍋裏，放薑片。
6、 放酒菠蘿。
7、 放清水。
8、 煮開鍋即可。
9、 沖洗乾淨。
10、 備用。
11、 青紅椒切段。
12、 土豆去皮洗淨切厚片，葱椒切塊。
13、 熱鍋冷油，放幾粒花椒。
14、 放土豆和葱姜翻炒。
15. 放雞爪。
16.、 翻炒均勻
17、 放生抽。
18、 放老抽。
19、 炒均勻放食鹽。
20、 炒均勻放白糖。
21. 放清水，水位低於食材。
22. 蓋鍋蓋燉煮。
23. 燉煮20分鐘，放雞精。
24. 大火收汁至湯汁濃稠。
25. 裝盤。
26. 放青紅椒。
27. 成品
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